Terroirwijn

Op mijn zoektocht naar terroirwijn loop ik tegen tal van vragen aan. Wat is terroirwijn eigenlijk precies? Vind je terroirwijn alleen in de “oude wereld” of ook in de “nieuwe wereld”? Is niet alle wijn terroirwijn?

Elke druivenstok groeit op een stukje grond en staat onder invloed van het klimaat en de samenstelling van de bodem. In elke wijngaard is deze combinatie bepalend voor welke druivenrassen er kunnen groeien en bepalend voor de kwaliteit van de wijn. Of gaat terroirwijn verder dan alleen het klimaat, de bodem en het druivenras? De wijnboer zelf is ook zeer bepalend hoe de wijn uiteindelijk gaat smaken. Hij neemt per jaar ongeveer 3000 beslissingen om tot het eindresultaat te komen. Al deze beslissingen zijn bepalend voor de kwaliteit van de wijn. Of je nu een wijngaard uit de Cru-gebieden in de Bourgogne hebt of een wijngaard op een mindere locatie. De wijnboer kan van een goede wijngaard slechte wijn maken. Van druiven afkomstig van een mindere wijngaard kan hij het vinificatie proces positief beïnvloeden om toch tot een acceptabele wijn te komen.De wijnboer is dus wel heel bepalend voor de kwaliteit van zijn wijn. Maar hij is niet bepalend of een wijn terroirwijn genoemd kan worden. Misschien deelt u mijn mening niet, maar onder terroirwijn versta ik wijn waarin bodem, klimaat en druif door de wijnboer in ere worden gelaten zodat het terroir in de wijn te proeven is.

Mijn zoektocht naar de “echte“ terroirwijn is nog gaande. Gelukkig kom ik op deze zoektocht hele mooie wijnen tegen.

Op mijn zoektocht liep ik tegen een Malbec aan uit Argentinië. Cantena Alta 2005. De wijngaarden liggen op +/- 1500 meter hoogte. Deze wijn heeft meer zuren, is minder zwoel en is complexer dan de zijn “broertje” Catena Malbec uit het dal. Dit zou een terroirwijn kunnen zijn. De klimatologische invloeden zijn hier duidelijk op van toepassing en bepalen voor een belangrijk deel het bouquet van de wijn.

Is Zwitserland een wijnland?

Zwitserland, vooral bekend vanwege zijn bergen en natuurschoon. Maar is Zwitserland ook een wijnland? Daar wilde ik achterkomen in het Zwitserse kanton Wallis (Valais). 

Zwitserland kent 6 wijnbouw regio’s: Geneve (Genf), Waadt (Vaud), 3 meren regio (Neuchatel en omgeving), Wallis (Valais), Tessin (Ticino) en Deutsche Schweiz. Wallis is de grootste producent (5200 hectare). In totaal kent Zwitserland +/- 15.000 hectare wijnbouw. Dit is ongeveer 10% van de wijnbouw in de Bordeaux (Frankrijk). Met andere woorden Zwitserland is een kleine speler in deze markt.

De Zwitsers consumeren voornamelijk hun eigen wijn en hebben nauwelijks behoefte om wijnen te exporteren. De productie kosten liggen ook nog eens erg hoog door arbeidsintensieve wijngaarden en hoge arbeidskosten. Dit maakt dat de wijnen duurder zijn dan in andere producerende wijnlanden.

Ik heb gelezen dat Zwitserland zo’n 50 inheemse wijnsoorten kent. Daarnaast worden er ook internationale soorten verbouwd. Dit alles zorgt voor een grote diversiteit aan wijnen die

geproduceerd worden.

De hoogst gelegen wijngaarden van Europa liggen in Zwitserland. De wijngaarden van de St. Jodern Kellerei coöperatie liggen op 800 – 1200m hoogte. Deze coöperatie verbouwt diverse druivenrassen waaronder de Heida. In Frankrijk is dit ras bekend onder de naam Savignin en in Duitsland wordt deze Traminer genoemd. Van de Heida worden witte wijnen gemaakt. De Heida van de St. Jodern kellerei heeft een bouquet van noten en honing en een lange afdronk. Lekker bij “Alpenkäse”. Helaas is deze (nog) niet in Nederland verkrijgbaar. Maar een aanrader voor een ieder die een bezoek aan

Zwitserland brengt.

Een andere aanrader is Petite Arvine. Ook wel Arvine genoemd. Een zeldzame inheemse druif waar ook topwijnen van gemaakt worden. Verschillende wijnen van deze druif heb ik geproefd en allen erg mooi. De Petite Arvine Chateau Lichten van de familie Rouvinez Frères uit Sierre heb ik gedronken bij een biefstuk met een kerrie sabayon. Verrassend en niet alledaags maar de combinatie kerrie en Petite Arvine zorgt voor een derde smaakexplosie.

Ook rode wijnen als Cornalin, Humange en Diolinoir mogen er zijn. En de alom bekende Pinot Noir en Pinot Gris doen het hier erg goed.

Helaas genieten de wijnen nauwelijks bekendheid buiten Zwitserland. Maar dat ligt zeker niet aan de kwaliteit. Zwitserland is klein in de wijnwereld maar toch groots in de wijnen

Concluderend ben ik zeer onder de indruk van de wijnen uit dit land. Behalve een wandel/alpinisme land mag Zwitserland in mijn ogen tot dé wijnlanden gerekend worden.

 

Wijnproeverij: Verschillen tussen Oude en Nieuwe Wereld

Thema van de proeverij is verschillen te proeven in wijnen uit de Nieuwe en Oude Wereld  van dezelfde druivenrassen. Bijv. een Pinot Noir uit de Bourgogne (Frankrijk) met een Pinot Noir uit Argentinië.

Maximaal aantal deelnemers is 12, aantal aanmeldingen ligt nu op 11.

Er is op deze proeverij nog plaats voor 1 deelnemer. Heb je zin, dan nodig ik je van harte uit om je aan te melden via info@beluwijnen.nl of door een reactie op de blog.

Datum: woensdag 29 februari 2012

Aanvang: 19:30

Locatie: De Samaritaan, Markstraat 3a,  1411 CZ Naarden-Vesting.

Prijs: € 17,95