Terroirwijn

Op mijn zoektocht naar terroirwijn loop ik tegen tal van vragen aan. Wat is terroirwijn eigenlijk precies? Vind je terroirwijn alleen in de “oude wereld” of ook in de “nieuwe wereld”? Is niet alle wijn terroirwijn?

Elke druivenstok groeit op een stukje grond en staat onder invloed van het klimaat en de samenstelling van de bodem. In elke wijngaard is deze combinatie bepalend voor welke druivenrassen er kunnen groeien en bepalend voor de kwaliteit van de wijn. Of gaat terroirwijn verder dan alleen het klimaat, de bodem en het druivenras? De wijnboer zelf is ook zeer bepalend hoe de wijn uiteindelijk gaat smaken. Hij neemt per jaar ongeveer 3000 beslissingen om tot het eindresultaat te komen. Al deze beslissingen zijn bepalend voor de kwaliteit van de wijn. Of je nu een wijngaard uit de Cru-gebieden in de Bourgogne hebt of een wijngaard op een mindere locatie. De wijnboer kan van een goede wijngaard slechte wijn maken. Van druiven afkomstig van een mindere wijngaard kan hij het vinificatie proces positief beïnvloeden om toch tot een acceptabele wijn te komen.De wijnboer is dus wel heel bepalend voor de kwaliteit van zijn wijn. Maar hij is niet bepalend of een wijn terroirwijn genoemd kan worden. Misschien deelt u mijn mening niet, maar onder terroirwijn versta ik wijn waarin bodem, klimaat en druif door de wijnboer in ere worden gelaten zodat het terroir in de wijn te proeven is.

Mijn zoektocht naar de “echte“ terroirwijn is nog gaande. Gelukkig kom ik op deze zoektocht hele mooie wijnen tegen.

Op mijn zoektocht liep ik tegen een Malbec aan uit Argentinië. Cantena Alta 2005. De wijngaarden liggen op +/- 1500 meter hoogte. Deze wijn heeft meer zuren, is minder zwoel en is complexer dan de zijn “broertje” Catena Malbec uit het dal. Dit zou een terroirwijn kunnen zijn. De klimatologische invloeden zijn hier duidelijk op van toepassing en bepalen voor een belangrijk deel het bouquet van de wijn.